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Colombia El Placer Gesha 50g

¥3,000($18.97)

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ようやくリリースできます。
コロンビアゲイシャ　
El Placer（エル・プラセール）

パナマゲイシャのようなジャスミン全開ではないのですがオレンジに咲く白い花の印象です。
そして、華やかな香りに重なる繊細な甘さと桃のようなみずみずしくも柔らかい質感の一杯になっています。
寒くなりだすこの季節に絶対にホットで楽しんでほしい珈琲です。

『精製もかなり興味深い方法を取り入れてます。』
完熟度の高いチェリーを選別後に18℃に管理したタンクでCO₂を使用し、48時間の嫌気発酵。その後、水中で酸素を供給しながらさらに48時間発酵させます。
そして果皮と果肉を除去し、ミューシレージを一部残した状態で、マルケシーナ（屋根付き高床式乾燥場）で約25日間かけてゆっくりと乾燥。
最後にグレインプロで15日間の熟成・安定化を行います。
焙煎後のカッピングの印象は、発酵感や精製由来の強烈なあの甘さ無く、ゲイシャの繊細な味わいでした。具体的には白桃やアールグレイティー、白いお花、柔らかく舌に残る甘いシロップの味わいました。
ぜひこの機会にEl Placer（エル・プラセール）さんの珈琲と出会ってください。
あまり量がないので早めの完売が予想されます。お早めに！！

Country: Colombia
Rocess：White Honey
Variety：Gesha
Farm：El Placer
Producer: Sebastian Ramirez
Altitude：1,750-2,000m
Roast : PAUHANA COFFEE